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Méditerranée, une invitation au voyage… au cœur de Cannes
Les entrées
Nos entrées peuvent se partager entre amis ou en famille, elles peuvent aussi se déguster individuellement …
36€ (2 personnes)
Pastilla au poulet
Le palais est à la fête
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.
Salade Zaalouk18€
Aubergines, tomates, coriandre fraîche, citron
Briouattes de poulet18€
Briouattes au fromage18€
Houmous maison18€
Fraîcheur végétarienne25€
Tzatziki, carotte, pointe d’asperge, datte, concombre, huile de basilic
Fraîcheur Andalouse24€
Granité de tomates, concombre, féta, crouton, crème d’ail, pignon de pin
Salade Méchouia18€
Poivrons, tomates, ail et huile d’olive
Tartare de thon à la crème d’avocat28€
Pignons de pin grillés et coriandre fraîche
Céviché de daurade à la coriandre fraîche26€
Huile infusée à la menthe et jus de citron
Stracciatella, et ses tomates cerises (bio)24€
Huile de basilic servie avec pain pita au barbecue
LES PLATS
Une invitation au voyage …
LES COUSCOUS
Couscous souris d’agneau40€
Couscous merguez38€
Couscous Royal50€
Brochette de kefta, brochette de poulet, agneau et merguez
Couscous légumes30€
Couscous végétarien30€
LES TAJINES
Tajine de poulet36€
Citrons confits et olives
Tajine d’agneau39€
Pruneaux et amandes
Tajine kefta 36€
à l’œuf
A PARTAGER (2 personnes)
115€
Couscous méchoui
Le roi de toutes les tables
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
Tout d’abord, c’est une tendre épaule d’agneau sélectionnée avec soin, cuite à la vapeur et grillée au four, jusqu’à obtenir une viande fondante et croustillante à l’extérieur. Ensuite, c’est un lit moelleux et confortable sur lequel la viande viendra se reposer, fait d’un couscous à la semoule fine et aérienne, quelques légumes de coutume, des pois chiches et des raisins confits. Voilà la recette d’un classique qui saura toujours surprendre de par sa gourmandise et sa convivialité.
Couscous carré d’agneau grillé95€
LES BASICS DU SALAMA
Le grill du Salama
Brochette de poulet mariné35€
Brochettes de bœuf mariné39€
Brochettes de gambas marinées38€
Côtelettes d’agneau premières grillées40€
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Couscous
Pommes de terre grenaille rôties
Assiette de légumes grillées
Taboulé
Salade sucrine
Pommes de terre grenaille rôties
Assiette de légumes grillées
Taboulé
Salade sucrine
NOS CLASSIQUES
Nos plats sont proposés avec un accompagnement au choix
Poulpe grillé au BBQ39€
Paprika fumé son fenouil braisé à l’orange et au curcuma
Mi-cuit de saumon en croûte de paprika38€
Servi tiède, pickles, oignons frits, crème d’ail, huile de piment fumée, chips de riz
Pavé de bar40€
Sauce vierge méditerranéenne
LES ACCOMPAGNEMENTS
Taboulé de semoule et boulgour aux herbes fraîches, tomate fraîche, concombre, poivron
Assiette de légumes grillées
(courgette, aubergine, poivron, tomates, pois chiche grillés, coriandre)
Pommes de terre grenaille rôties
Salade sucrine
Assiette de légumes grillées
(courgette, aubergine, poivron, tomates, pois chiche grillés, coriandre)
Pommes de terre grenaille rôties
Salade sucrine
POUR LES JEUNES POUSSES
P’tit couscous19€
Brochette de kefta (1 pièce)
Couscous brochette de poulet19€
(1 pièce)
Filet de poisson à la plancha19€
Accompagné de pommes de terre
LES MILLE ET UNE DOUCEURS
Fraîcheur d’agrumes15€
à la cannelle
Fondant au chocolat16€
Glace noisette et son croustillant au riz soufflé
Délice glacé maison du Salama29€
Pour 2 personnes
Crémeux à la mangue16€
Émulsion coco
Colonel au citron vert et vodka18€
15€ (5 pièces) - 30€ (10 pièces)
Assortiment de pâtisseries marocaines
Terminer en douceur
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
A-t-on seulement encore besoin de les présenter ? Cornes de gazelle, cigares aux amandes, briouates aux amandes, sont autant de façons de partager une fin de repas sur une note douce et sucrée. Des gâteaux marocains traditionnels, toujours succulents, car toujours faits maison.
À PARTAGER EN BAVARDANT ENCORE…
35€
Œufs en neige à la fleur d’oranger et aux amandes grillées
L’orient vêtu de blanc (4/6 pers)
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
Voilà un épilogue gustatif tout en légèreté. La traditionnelle île flottante, qui nous séduit, nous transporte et nous surprend aussi, parfumée de fleur d’oranger et recouverte d’amandes grillées, des agréments lui offrant cette touche orientale unique. La plus belle façon de terminer un délicieux repas, sur un nuage.
LES THÉS DU SOIR
Thé à la menthe fraiche 6€
Infusion à la menthe fraiche 4€
Verveine Marocaine « Louisa »4€
Café4€
Café double, capuccino, café crème8€